Verca blanc, vin du puy de dĂŽme (Auvergne), chardonnay, mill. 2018
đ·Vendange tardive, mais sans sucre rĂ©siduel. Gilles Persilier vendange au mois d'octobre, mais pendant la vinification il laisse la fermentation aller jusqu'au bout.
Ceci apporte des arÎmes plus complexes et de fruits plus murs, mais sans résulter sur un vin sucré (moelleux).
đïž : couleur dorĂ©e profonde, tirant vers l'orangĂ©
đ: des arĂŽmes de miel, de mirabelle, de noisette et d'abricot sec
đ : une certaine puissance pour un vin blanc, on retrouve la mirabelle et le cĂŽtĂ© miellĂ©.
Un super domaine, trÚs abordable et géré par un Gilles libre et fidÚle à ses valeurs. Il produit son vin en ayant conscience de son impact environnemental et ne se souci pas d'avoir tel label sur sa bouteille.
Il fait du vin et s'attache Ă le faire correctement, POINT.
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