Cantina Zeni, Valpolicella Ripasso Superiore Marogne
Valpolicella Ripasso de la Cantina Zeni est née de la brève refermentation du vin Valpolicella sur le marc noble de l'Amarone.
Robe rouge rubis intense, notes chaleureuses de petits fruits rouges et de cerise, enveloppantes et épicées.
Des caractéristiques qui le rendent apprécié dans le monde entier également pour la facilité avec laquelle il combine les plats de la gastronomie véronaise et internationale.
Description
Couleur
Rouge
Millésime
2020
Format
75 cl
Alcool
14 %
Localisation
Valpolicella, Italie
Sol(s)
Marnes, calcaires et basaltes
Cépage(s)
60% de corvina, 30% de rondinella et 10% de molinara
Vinification
Vin rouge sec élevé en fût durant 12 mois.
La méthode Ripasso consiste en une double fermentation ;
- la 1ère avec les raisins de la cuvée
- la 2ème sur des lies de raisins utilisé pour réaliser l'Amarone
Dégustation
Visuel : Robe Rubis intense.
Nez : Vineux, riche, avec des notes de fleurs séchées, de cerises noires mûres, de prune, d'épices douces et de cacao.
Bouche : Rond et savoureux en bouche avec des tanins fondus, c'est un vin d'une grande finesse à la finale persistante.
Accord mets et vin : -
Viandes rouges grillées
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Pâtes en sauces
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Fromages Affinés
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Rôti de porc
Garde : Horizon 4 ans. -
