Ashbourne – Pinotage
La cuvée Pinotage ici est l’occasion pour le domaine Ashbourne de délivrer une lecture à la fois élégante et moderne de ce cépage emblématique de l’Afrique du Sud. Élevé dans la fraîche vallée d’Hemel-en-Aarde, le vin déploie alors complexité, finesse et buvabilité, se démarquant ainsi de styles trop marqués par l’élevage en barrique. Le domaine, reconnu pour sa précision et le respect de son terroir, offre donc un rouge qui mêle profondeur et équilibre, où se mêlent fruits mûrs, épices et fraîcheur. Ce Pinotage fait finalement le lien avec le travail d’Ashbourne et la nouvelle génération des vins sud-africains.
Caractéristiques
| Critères | Détail |
|---|---|
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Format | 75 cl |
| Alcool | 13,5 % vol. |
| Localisation | Hemel-en-Aarde Valley, Walker Bay, Afrique du Sud |
| Sol(s) | Argilo-schisteux et granitiques, climat frais d’influence océanique |
| Cépage(s) | 100 % Pinotage |
| Viticulture | Viticulture raisonnée, rendements maîtrisés, vendanges manuelles. |
| Vinification | Fermentation en cuves ouvertes, extraction douce, élevage partiel en fûts de chêne français (principalement usagés) pendant environ 12 mois. |
Dégustation
| Critères | Détail |
|---|---|
| Visuel | Robe rouge rubis profond aux reflets grenat, brillante et limpide. |
| Nez | Nez expressif mêlant fruits noirs (mûre et prune), cerise noire, épices douces, notes légèrement fumées et touche florale subtile. |
| Bouche | Bouche souple et élégante, tanins fins et bien intégrés. Le fruit est juteux, soutenu par une belle fraîcheur et une finale persistante aux accents épicés et légèrement chocolatés. |
| Accord mets et vin |
|
| Garde | Horizons 10 ans et plus. |
Le domaine Ashbourne est un emblématique domaine de la vallée d’Hemel-en-Aarde fondé par Anthony Hamilton Russell, avec l’ambition d’élaborer des vins d’expression parcellaire dans l’un des climats les plus frais d’Afrique du Sud. Le vignoble bénéficie d’une forte influence océanique et de sols variés qui favorisent des maturités lentes et équilibrées. Ashbourne se distingue par son approche très précise sur les cépages sud-africains, notamment avec une belle tentative sur le Pinotage dont il cherche une interprétation fine, fraîche et mesurée. Les vinifications sont peu interventionnistes, et la priorité donnée à l’élégance, à la texture et à l’expression du terroir offre aux amateurs de vins sud-africains assez atypiques et d’une grande buvabilité les atouts pour chopisir ce domaine de référence.
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