Domaine Guillaume Overnoy – Macvin
Caractéristiques
| Critères | Détail |
|---|---|
| Couleur | Blanc |
| Millésime | Non millésimé |
| Format | 75 cl |
| Alcool | 17.5 % |
| Localisation | Jura |
| Sol(s) | Argilo-calcaire sur marnes |
| Cépage(s) | Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard, Trousseau |
| Vinification | Vin de liqueur ; vin muté par ajout de liqueur distillée au jus de raisin non fermenté. |
Dégustation
| Critères | Détail |
|---|---|
| Visuel | Robe Dorée intense. |
| Nez | Arômes complexes de fruits secs (abricot), de miel et de noix. |
| Bouche | Un vin puissant par son taux d’alcool mais doux à la fois par sa sucrosité. Un vin taillé pour des plats riches, des fromages affinés ou des desserts. |
| Accord mets et vin |
|
| Garde | Horizon 20 ans. |
Le Domaine Guillaume Overnoy, situé dans le Jura, est un domaine familial réputé pour ses vins de caractère, qui reflètent l’authenticité et la richesse de ce terroir unique. Spécialisé dans les vins effervescents, notamment les Crémants du Jura, il propose également des vins tranquilles issus de cépages locaux comme le Savagnin et le Chardonnay. Le domaine privilégie une viticulture respectueuse de l’environnement, avec des pratiques raisonnées visant à préserver la typicité des vins. Les cuvées du domaine se distinguent par leur finesse, leur fraîcheur et leurs arômes fruités et minéraux, offrant une belle expression du terroir jurassien.
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