Domaine Guillaume Overnoy – Savagnin Typé
Caractéristiques
| Critères | Détail |
|---|---|
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2018 |
| Format | 75 cl |
| Alcool | 12 % |
| Localisation | Côtes-du-Jura, Jura |
| Sol(s) | Argilo-calcaire sur marnes |
| Cépage(s) | 100% Savagnin |
| Vinification | Vin blanc oxydatif ; élevé en contact avec l’oxygène pendant 14 mois. |
Dégustation
| Critères | Détail |
|---|---|
| Visuel | Robe Dorée intense. |
| Nez | Complexe, avec des arômes de fruits secs, de noix, de fruits confits et des notes subtiles de sous-bois et de minéralité. |
| Bouche | Attaque vive, suivie d’une belle rondeur. Un équilibre parfait entre fraîcheur et puissance, avec une finale longue et saline. |
| Accord mets et vin |
|
| Garde | Horizon 10 ans. |
Le Domaine Guillaume Overnoy, situé dans le Jura, est un domaine familial réputé pour ses vins de caractère, qui reflètent l’authenticité et la richesse de ce terroir unique. Spécialisé dans les vins effervescents, notamment les Crémants du Jura, il propose également des vins tranquilles issus de cépages locaux comme le Savagnin et le Chardonnay. Le domaine privilégie une viticulture respectueuse de l’environnement, avec des pratiques raisonnées visant à préserver la typicité des vins. Les cuvées du domaine se distinguent par leur finesse, leur fraîcheur et leurs arômes fruités et minéraux, offrant une belle expression du terroir jurassien.
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