Domaine Mosse – Bisou
Avec « Bisou », le Domaine Mosse livre un vin libre et terriblement gourmand, fidèle à l’esprit des grands vins de naturels de la Loire. Cuvée emblématique du domaine, Bisou incarne la fraîcheur, le fruit éclatant et la buvabilité, sans jamais renoncer à la précision. Issu de raisins cultivés en agriculture biologique et vinifiés sans artifices, ce vin respire la sincérité et l’énergie, parfait pour le partage et les moments simples, mais toujours exigeants.
Caractéristiques
| Critères | Détail |
|---|---|
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2024 |
| Format | 75 cl |
| Alcool | Environ 12 % vol. |
| Localisation | Anjou, Val de Loire |
| Sol(s) | Sols schisteux et argilo-calcaires |
| Cépage(s) | 40% Grolleau Noir, 25% Grolleau Gris, 15 % Cabernet Franc, 15% côt et 5% Chenin |
| Viticulture | Agriculture biologique certifiée, rendements maîtrisés, vendanges manuelles. |
| Vinification | Vinification naturelle : levures indigènes, macération douce, peu ou pas de soufre ajouté, élevage en cuve pour préserver le fruit. |
Dégustation
| Critères | Détail |
|---|---|
| Visuel | Robe rouge rubis clair, brillante, légèrement trouble, typique d’un vin non filtré. |
| Nez | Explosion de fruits rouges frais : fraise, framboise, cerise croquante, avec de fines notes florales et une touche poivrée. |
| Bouche | Bouche souple, juteuse et ultra digeste. Attaque franche, fruit pur, tanins très fins, finale fraîche et désaltérante. Un vin de pur plaisir. |
| Accord mets et vin |
|
| Garde | Horizon 5 ans. |
Le Domaine Mosse, fondé par René et Agnès Mosse et ensuite poursuivi par leurs fils Sylvestre et Joseph, est une référence incontournable des vins naturels de la Loire. Installé en Anjou, le domaine cultive alors ses vignes en agriculture biologique depuis la fin des années 1990, avec une approche paysanne, précise et profondément respectueuse des équilibres naturels. Les vinifications se font sans intrants œnologiques, avec des fermentations spontanées, et donc très peu de soufre et des élevages pensés pour laisser parler le fruit et le terroir. À la fois accessibles et sincères, les vins du Domaine Mosse allient ainsi gourmandise, fraîcheur et authenticité, et “Bisou” en est l’expression la plus spontanée et conviviale.
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