Quelle jolie bulle, 100 % Chardonnay ! D’abord la bulle est fine, la matière souple et ronde avec ce qu’il faut de vivacité ! Guillaume Overnoy signe effectivement un crémant du Jura majuscule pour les fêtes ou pour l’apéritif tout simplement.
🍷 Pétillant blanc
🍇 100% chardonnay
🌍 Jura
👀 Robe Or aux reflets verts.
👃 De la fraicheur ; arômes citronnés) et beurrés.
👄 De fines bulles, et de la vivacité en fin de bouche.
🍽️ Filet de sole juste grillé au persil, huile d’olive et un peu d’ail, accompagné de chou-fleur et de pommes de terre fondantes.
Le Domaine Guillaume Overnoy, situé dans le Jura, est un domaine familial ainsi réputé pour ses vins de caractère, qui reflètent l’authenticité et la richesse de ce terroir unique. Il propose des vins du Jura produit dans la tradition régionale avec notamment les Crémants du Jura, mais aussi des vins tranquilles issus de cépages locaux comme le Savagnin et le Chardonnay. Le domaine privilégie également une viticulture respectueuse de l’environnement, avec des pratiques raisonnées visant à préserver la typicité des vins. C’est pourquoi les cuvées du domaine se distinguent par leur finesse, leur fraîcheur et leurs arômes fruités et minéraux, offrant une belle expression du terroir jurassien.
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