Arnaud Combier – Fleurie
Arnaud Combier nous livre ainsi cette cuvée de l’appellation Fleury, Beaujolais, vinifié en vin naturel. Il nous démontre alors toute sa maitrise et sa rigueur de la viticulture à la vinification. Un vin rouge qui incarne avec finesse et authenticité d’abord ce que le Beaujolais peut offrir de meilleur. Cultivé sur des coteaux granitiques à Lancié, ce Fleurie révèle l’âme du Gamay : fruité, élégant et porté par une belle fraîcheur. Ce vin séduit par son équilibre entre propriété aromatique, souplesse et énergie, affirmant un style authentique et sincère, fidèle à l’esprit d’Arnaud.
Caractéristiques
| Critères | Détail |
|---|---|
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2022 |
| Format | 75 cl |
| Alcool | 13,5 % vol. |
| Localisation | Fleurie, Beaujolais |
| Sol(s) | Granitique |
| Cépage(s) | 100 % Gamay |
| Vinification | Vin nature – vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes, macération carbonique, vinification douce, élevage sur lies fines en cuve béton. |
Dégustation
| Critères | Détail |
|---|---|
| Visuel | Robe rubis claire, aux reflets légèrement pourpres. |
| Nez | Arômes francs de fruits rouges et noirs, comme cerise, mûre et griotte, accompagnés de notes florales et d’épices douces, avec des touches poivrées. |
| Bouche | Bouche souple, gouleyante et veloutée, avec des tanins soyeux, une matière fruitée dense et une finale fraîche, persistante et un brin épicée. |
| Accord mets et vin |
|
| Garde | 5 à 8 ans si conservé dans de bonnes conditions. |
Après ses études à la « Viti » de Beaune, Arnaud débute aux côtés de Philippe Valette dans le Mâconnais, toujours fidèles amis. Il poursuit ensuite en vinifiant à la cave de Prissé, puis passe par le domaine Colbois à Chablis. Animé par l’envie de créer des vins aussi naturels que possible, il intègre le domaine familiale en 1998. Pendant plus de dix ans, il y signe notamment de grands blancs, denses et subtils. À la disparition des aînés, la famille décide de reprendre le domaine, poussant alors Arnaud à prendre un nouveau chemin. Il fait donc un bref passage à Pézenas, dans le Sud, où il rencontre Jeff Carrel, puis supervise la conversion en agriculture biologique des vignes d’un négoce bourguignon. En 2018, il rejoint finalement le Domaine des Moriers, où Arnaud Combier retrouve son Beaujolais natal et notamment l’AOP Fleury, pour écrire un nouveau chapitre sous le signe de l’authenticité.
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