Cave de Castelmaure – Corbières – Les Fondamentaux
Un vin riche et expressif, qui révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d’épices, avec une touche minérale subtile. Bien structuré et équilibré, il offre des tanins fins et une belle fraîcheur, le tout fluide. Parfait pour accompagner des viandes grillées, des plats méditerranéens ou des fromages affinés. A déguster entre amis, en toute simplicité.
Caractéristiques
| Critères | Détail |
|---|---|
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Format | 75 cl |
| Alcool | 14.5 % |
| Localisation | Corbières, Languedoc |
| Sol(s) | Argilo-calcaire |
| Cépage(s) | Carignan, Grenache et Syrah |
| Vinification | Vin rouge sec |
Dégustation
| Critères | Détail |
|---|---|
| Visuel | Robe Grenat intense. |
| Nez | Des arômes fruités de cerise bigarreau, de cassis et de mûre en finale. |
| Bouche | Un vin avec du corps et des tanins ronds marquées par les fruits rouges puis noirs. La finale a une pointe chocolatée et fraîche. Elle est aussi marquée par les épices et le marc de raisin. |
| Accord mets et vin |
|
| Garde | Horizon 5 ans. |
La cave de Castelmaure, fondée en 1967, est située au cœur des Corbières, dans le Languedoc-Roussillon. Elle regroupe une centaine de vignerons passionnés, engagés dans une viticulture durable et souvent biodynamique. Le domaine bénéficie d’un terroir unique avec des sols argilo-calcaires et caillouteux, propice à la culture de cépages locaux comme le Carignan, le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre.
Les vins de Castelmaure sont riches en arômes, élégants et expressifs, qu’ils soient rouges, blancs ou rosés. Chaque cuvée reflète l’authenticité du terroir et le savoir-faire des vignerons. La cave joue un rôle essentiel dans le renouveau viticole de la région, offrant des vins de qualité, respectueux de l’environnement et des traditions locales.
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